ขนมตะโก้เผือก ขนมไทย ขนมโบราณ
ขนมตะโก้เผือก ขนมไทย ขนมโบราณ เป็นของหวานที่มีส่วนผสมหลักสองส่วนเป็น น้ำตาลรวมทั้งแป้งน้ำกะทิ พวกเราสามารถเปลี่ยนแปลงวัตถุดิบหลักอื่นๆเพื่อเพิ่มความมากมาย อย่างเช่น แห้วหรือข้าวโพด
ส่วนประกอบตัวของหวาน
1. แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วยตวง
2. น้ำกะทิ 1+ ½ ถ้วยตวง
3. น้ำตาล 70 กรัม
4. เกลือ ¼ ช้อนชา
5. เผือก 100 กรัม
ส่วนประกอบหน้าของหวาน
1. น้ำกะทิ 1+ ½ ถ้วยตวง
2. แป้งข้าวเจ้า 1/6 ถ้วยตวง
3. แป้งข้าวโพด 1+ ½ ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ ½ ช้อนชา
5. น้ำตาล 1+ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
STEP 1 : จัดแจงขนมตะโก้
ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ แล้วก็น้ำกะทิ ตั้งไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆจนถึงส่วนประกอบเริ่มเหนียว ระวังอย่าใช้ไฟแรง เพราะว่าอาจจะเป็นผลให้ของหวานไหม้แล้วก็มีกลิ่นติดของหวานได้ เมื่อของหวานเหนียวรวมทั้งเริ่มใสนิดหน่อย ให้ใสเผือกนึ่งลงไป แล้วกวนต่อจนถึงเหนียวถึงที่กะไว้ก็เลยปิดไฟ แล้วตักของหวานลงถ้วย คนไหนกันมีกระทงใบกล้วย หรือกระทงใบเตยสามารถใช้ได้เลยจ้ะ ถ้าหากไม่มีใช้ถ้วยแก้วได้
STEP 2 : จัดแจงหน้าขนมตะโก้
ผสมน้ำกะทิ แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เกลือ และก็น้ำตาล กวนที่ไฟอ่อน จนถึงส่วนประกอบเหนียว พินิจได้จากใช้ตะกร้อมือที่ใช้กวนส่วนประกอบ ลากตะกร้อผ่านส่วนประกอบแล้วสังเกตว่ามองเห็นตูดกระทะหรือเปล่า หากส่วนประกอบเหนียวพอเพียง จะสามารถมองเห็นตูดกระทะได้ หากลากผ่านแล้วยังไม่เห็นให้กวนต่อ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
ตักส่วนของหน้าของหวานพอดีของหวาน ชี้แนะว่าควรจะให้หน้าของหวานอุ่นตลอดระยะเวลา ถ้าเกิดปลดปล่อยให้เย็นเวลาหยอดหน้าของหวานจะไม่เรียบ บางทีอาจใช้เผือกนึ่งสองสามชิ้นตกแต่งได้
บทความนี้เกิดจากการเขียนและส่งขึ้นมาสู่ระบบแบบอัตโนมัติ สมาคมฯไม่รับผิดชอบต่อบทความหรือข้อความใดๆ ทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือไม่ ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และหากท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม หรือทำให้เกิดความเสียหาย หรือละเมิดสิทธิใดๆ กรุณาแจ้งมาที่ ht.ro.apt@ecivres-bew เพื่อทีมงานจะได้ดำเนินการลบออกจากระบบในทันที
- ตอนที่ 1 : ขนมตะโก้เผือก ขนมไทย ขนมโบราณ
